鏡開きの準備と方法

鏡開きの準備と手順

結び目の部分を切り取ります

細い紐を切り取ります

（１）菰樽の上面の太い縄の結び目の部分を切り取ります。編みこんでいる細い紐、縄を切り取ってください。

縄、紐を切り取った状態

上面の菰を折り込んでいきます

（２）上面の菰を、内側に折り込みます。太い縄も内側に折り込むか、菰を巻いてある上側の紐・縄にはさみ込み樽の肩の位置にあわせます。折り込んだ部分を木槌で軽く叩いて形を整えてください。

藁くずなどをきれいに取り除きます

（３）樽の上の藁くずなどを丁寧に取り除いてください。
残していると樽の蓋を開けたときにお酒の中に入りますので、完全に除去してください。

木目に沿って強く叩きます

（４）いよいよ、樽を開けていきます。
樽の上部の2本の「たが」を１～2cm下げる方法もありますが、失敗するとお酒がもれますし、時間もかかりますのでそのままさせて頂きます。
木槌で鏡（樽の上部のふた）の木目に沿って鏡を樽の中心にむけて強く叩きます。

鏡の両サイドを樽の中心に向けて叩き、鏡の中ほどの板が少しうくまで叩きます。

バールなどでこじ開けます

（５）鏡の少しういた所に、金べら・くぎ抜きを打ち込み、ゆっくりとこじ開けます。

藁くずなどを取り除きます

（６）鏡を取り外して、浮いている藁くずを茶漉しなどで取り除きます。

（７）中のお酒の２～３割を乾杯用として、取り置きください。
（私はやかんを準備しています。）
乾杯までの段取りが良いのと、また、鏡開きの際、飛び散るのを和らげます。

目くぎをつけて形と整えて

再度、樽の上に置きます

（８）鏡は、豪快に開けたい時は、鏡をつないでいる、目くぎを取り、厳かに開けたい時は、目くぎをつけて形と整えて、再度、樽の上に置いておきます。
鏡開きの儀式を待ちます。

飛び散ってもかまわないように、ビニールシートなども準備なさる方が良いでしょう。

鏡開きの儀式

1. 木槌を鏡の中央に置きます。
2. 鏡の木目の合わせ目に木槌を落とせば、鏡が開きます。
3. 目くぎを取っている場合は、あまり強く叩きますと、お酒の中に鏡が入って、飛び散りますので、事前に打ち合わせをしておくのも大切でしょう。
4. 飛び散るのを想定して、エプロンなどを準備なさる方もいらっしゃいます。