誠鏡 ひやおろし 720ml

冬に造られたお酒は、春先に火入れ（加熱殺菌）が施されて蔵の中で眠りにつきます。やがて夏が過ぎ秋が訪れるころ、眠っていたお酒は、程よく熟成し、旨味とまろやかさが増したバランスのよい状態になります。「ひやおろし」は、この状態のお酒を加熱せず、そのまま瓶詰めしたお酒です。穏やかで落ち着いた香りと、深みのある味わいをお楽しみください。

「ひやおろし」について

日本酒の「ひやおろし」は春先に搾られた新酒を一度火入れした後、暑い夏を越すまでひんやりとした蔵で寝かし、熟成させたものです。 ですから今年収穫されたお米で造られた物ではありません。この「誠鏡」のように瓶詰め前に火入れをしない（冷えたままで卸す）ことから、この名称「ひやおろし」が出来ました。

オススメのスタイル

冷やから常温でお楽しみください。

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純米原酒

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広島の酒 · 誠鏡