冬に造られたお酒は、春先に火入れ(加熱殺菌)が施されて蔵の中で眠りにつきます。やがて夏が過ぎ秋が訪れるころ、眠っていたお酒は、程よく熟成し、旨味とまろやかさが増したバランスのよい状態になります。「ひやおろし」は、この状態のお酒を加熱せず、そのまま瓶詰めしたお酒です。穏やかで落ち着いた香りと、深みのある味わいをお楽しみください。
| 産地 | 広島 竹原 |
|---|---|
| 造り手 | 中尾醸造 |
| タイプ | 純米原酒 |
| 味わい | 淡麗甘口 |
| 容量 | 720ml |
| 精米歩合 | 65% |
| アルコール度 | 16~17度 |
| 日本酒度 | -1 |
| 酸度 | 1.5 |
| 原料米 | 広島県産米 |
| 原材料 | 米 米麹 |
日本酒の「ひやおろし」は春先に搾られた新酒を一度火入れした後、暑い夏を越すまでひんやりとした蔵で寝かし、熟成させたものです。 ですから今年収穫されたお米で造られた物ではありません。この「誠鏡」のように瓶詰め前に火入れをしない(冷えたままで卸す)ことから、この名称「ひやおろし」が出来ました。
冷やから常温でお楽しみください。
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誠鏡 ひやおろし 720ml
純米原酒 酒一筋 720ml
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