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純米 作久佐 720ml
復活米ヤエガキ使用純米酒。
島根県農業試験場より譲り受けた280粒の種もみから、三年を費やし途絶えた水稲米「ヤエガキ」を復活させ、その希少米を全量使用した、八重垣酒造の意欲作。八重垣酒造は、出雲にある八重垣神社の流れを汲む蔵元とのこと。その出雲の国で生まれた「ヤエガキ」を復活させ、日本神話の世界にある、スサノオノミコトとクシナダヒメとの結婚にちなみ、縁結びの酒として、お二人が住まわれた地とされる八重垣神社の旧名「作久佐」を酒銘としました。
| 産地 | 兵庫 姫路 |
|---|---|
| 造り手 | 八重垣酒造 |
| タイプ | 純米酒 |
| 味わい | 濃醇辛口 |
| 容量 | 720ml |
| 精米歩合 | 65% |
| アルコール度 | 18～19度 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.9 |
| アミノ酸度 | 2.0 |
| 原料米 | ヤエガキ100％ |
| 原材料 | 米 米麹 |
原料米ヤエガキについて詳細ページ
水稲米「ヤエガキ」の復活（外部リンク）
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- 470447
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