出来上がった酒は加水調整してから出荷されるのが普通ですが、高濃度のままで出荷されるのが原酒です。当然アルコール度数も高く、純米吟醸原酒なら16度から17度台。
原酒は日本酒の強い味と香りを楽しむには最適な酒ですが、味が強くなり過ぎて、くどくなるというデメリットがあります。その難点を巧みに克服し、広く人気を集めているのが梅錦の純米原酒「酒一筋」です。
原料米の山田錦を60%まで高精米してあることもあってか、アルコール度数の高さにもかかわらず飲みにくい感じがしない。香りも原酒ならではの濃醇なものですが、ほのかにりんごのような甘酸っぱさをまとった爽やかな香りです。味わいも強い香りに負けない押しの強さをもちながら嫌味はなく、酸味、甘味のバランスの良い落ち着いた、ふくよかな旨みが口中に満ちていきます。
醸造元の梅錦の、酒造りに対するストレートな姿勢を表した酒銘のように、どっしりととした風格を感じさせる酒です。米100%の伝統の酒。米のエキスと酸味が織りなす生まれたまんまの純米原酒ですから、コクのある味が楽しめます。
| 産地 | 愛媛 |
|---|---|
| 造り手 | 梅錦山川酒造 |
| タイプ | 純米吟醸酒 |
| 味わい | 農醇辛口 |
| 容量 | 1800ml |
| 精米歩合 | (麹米)55%(掛米)60% |
| アルコール度 | 16~17度 |
| 日本酒度 | +5 |
| 酸度 | 1.8 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 原材料 | 米 米麹 |
中華料理など、コッテリした料理の食中酒としてオススメの一本です。
少し冷やしてストレート、またはオンザロックでどうぞ。
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梅錦純米原酒 酒一筋 1800ml
誠鏡 ひやおろし 720ml
純米原酒 酒一筋 720ml
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