Y(^o^) のんべぇのまさはるですY(^.^)/～～○
新聞などで秋の収穫めいた話題が載りだした。
葡萄の収穫など記事は、特に秋を感じさせてもらえる。
ワイン、清酒の新酒の仕込みの話題も心が躍るようだ。＼(^o^)／
さて、「しぼりたて」「あらばしり」という言葉、以前にもコメントさしてもらいましたが、「新酒」と混乱してしまいます。
「あらばしり」は
もろみを酒袋（搾り袋）に詰めて、槽（ふね）に入れた際、最初に出てくる白く濁ったお酒。
袋の目が詰まって透明に近くなってくると「中垂れ」「中汲み（なかぐみ）」と呼ばれます。
ちょっと、横道かな？。「なかだれ」というと堕落したイメージを浮かべる方が出ては困るので(^^)
「中垂れ（なかだれ）」は、「あらばしり」から「責め」の前までに出たお酒で品質が良いとされています。
「しぼりたて」です。
酒袋を斗瓶（とびん：容量が18L、一斗）の上に吊るして、自然にしたたるお酒を集めたものを「斗瓶取り」「斗瓶囲い」「雫酒」「雫取り」など呼んでいます。
ここでまた、言葉が氾濫してきた。
酒袋を吊るす方法も、「袋取り」「袋吊り」また、ちょっと使いがたい「首吊り」といわれます。
「ふなばしり」「ふなくち」「ふなだれ」などは「酒槽（さかぶね）」に酒袋を並べて積み重ねた時、垂れてくるものでしょう。
いろいろなイメージを湧かせてくれるネーミィングも蔵の方の思い入れがあってのことでしょう。
そんな思いも味わい楽しまさせてもらわねば、勿体無いような気もしてきました。
コメントする
（頂きましたコメントには、コメントとメールにて お返事をさせて頂きます。）