既製品のジントニックの缶を開け、ジンの香りがイマイチかなぁ。なんて、勝手に思っているが、自分の手間を惜しんだ報いであることの反省をせず、また出来合いの物を買ってしまう。
同じものを飲むにしても、最初の一杯と、次の一杯では味わいが異なるので、自分で調整しながらが飲んでゆくのが私流だが、それも時と場合では出来合いの缶もありがたく感じる。
横道にいつもそれるm(_._)m
最初の一杯の濃さと、二杯目はどちらがアルコール度数が高めが良いか？
カクテルの場合、時間をかけて飲むロングカクテル、短い時間で飲むショートカクテルか、また、食前酒（アペリティフ）、食後酒（ディジェスティフ）と目的を持たせた飲み物でも、心配りが必要だと思う。
自分で作りながら飲むと、段々濃くなってくる傾向があるかもしれないが、それを踏まえて、最初にきつい物を一杯。次はソフトにと心がける。
人に差し出す時は、やさしさ、思いやりの隠し味をつけるとすれば、杯を重ねるにしたがって、柔かくするのが良いだろう。
前回は、チョッとどうするワインの飲み方提案でしたが、日本は、只今夏。
ワインの温度管理に室温と言うのがよく出てきますが、ヨーロッパは日本より北に位置するので室温も日本より涼しい。
冷房温度も２８度くらいに設定されているが、飲み物の室温と言うと１２度～１８度が当てはまるのではと経験上思います。
日本では、よく冷して飲まれるビールでも、ギネスビールなどは常温で飲むほうが良いと聞かせてもらうが、冷蔵庫に入れて冷した物を飲む少し前に取り出し、２０分～３０分放置して、それから頂く。これだと、12～１８度くらいの感覚で味わえる。
ワインも赤ワインは常温でと言われる。夏場は同様に赤ワインも飲む前に少し冷す方が良いと思う。
注意として、冷しすぎるとタンニンが強く感じられ、まろやかさが変わるように思う。軽いワインならば８度～１４度くらいが妥当だと思う。
倉庫の片隅に追いやられたのか、古い白ワイン、カッツを「飲めるかなぁ？」と仲間が声をかけてきた。
色も褐色かしており、「売り物にはならないよ。」と答える。
「それなら、処分をして。」と言うので栓を開けてグラスに注ぐ。
やはり褐色のシェリーに似かよった香りもしてくる。
味の方はリースリングの甘さは残っているが、シャキッとした切れも無い。フルーティさはかけらも無い。
直ぐに栓をして、冷蔵庫に入れる。
冷したら、香りが抑えられるだろう、と。
果実酒を造るのが盛んになる、この季節。
少々、汗ばむ季節。
冷えたビール、チューハイが恋しく、家に帰ってくると即、冷蔵庫。
このような時に、ワインを使った飲み物。
ホワイトリカーでの梅酒の作り方は、以前書かせてもらった記事をこのブログ移転に伴い、
梅酒の作り方 に掲載させてもらっている。
最近は、ホワイトリカー以外で梅酒造りを楽しまれている方も多い。
ブランデー、ラム、ウォッカ、ウイスキー、ジン、のみではなく、日本酒、乙類焼酎などチャレンジの幅が広がっている。
少し気になるのが、日本酒でつくられる時です。
日本酒のアルコール度数は原酒でも17～22度くらいで、普通の原酒は20度以下の場合が多い。
酒税法では
※ 注意事項：20度以下のホームメイドのお酒は禁止されております。
これは、20度以上だと糖分を入れても再発酵の心配が無くなり、自家醸造の規制のためでしょう。
