飲み物と室温
前回は、チョッとどうするワインの飲み方提案でしたが、日本は、只今夏。ワインの温度管理に室温と言うのがよく出てきますが、ヨーロッパは日本より北に位置するので室温も日本より涼しい。
冷房温度も２８度くらいに設定されているが、飲み物の室温と言うと１２度～１８度が当てはまるのではと経験上思います。
日本では、よく冷して飲まれるビールでも、ギネスビールなどは常温で飲むほうが良いと聞かせてもらうが、冷蔵庫に入れて冷した物を飲む少し前に取り出し、２０分～３０分放置して、それから頂く。これだと、12～１８度くらいの感覚で味わえる。
ワインも赤ワインは常温でと言われる。夏場は同様に赤ワインも飲む前に少し冷す方が良いと思う。
注意として、冷しすぎるとタンニンが強く感じられ、まろやかさが変わるように思う。軽いワインならば８度～１４度くらいが妥当だと思う。
夏にはもってこいの飲み方
夏は、赤ワインより、白ワインの方が、冷たく冷して飲めるし、フルーティだから飲みやすいと思う。
フランスでは子供の頃からワインを飲んでいると言う話を聞いた事があるが、これは、ワインの水割り。ワインの水割りと言うより、ワイン風味のミネラルウォーターと言う方が合っているだろう。水にワインを少量混ぜて、薄いピンク色でワインの香りが僅かに感じる。レモン風味、ライム風味のミネラルウォーターのようにワイン風味のミネラルウォーターは、フランス、イタリアなどヨーロッパのシェフは料理を作りながら飲んでいる。
私は、氷を入れての水割りは白ワインの方が好きだ。
グラスに氷をタップリと入れて、白ワインを注ぎ、氷の音を聞きながら、冷えたワインも夏にはバッチリ合うとv（＾＾）/
氷が少し融け、アルコール度数が低くなり、ゴクリと喉に流す量も増やせる。
辛口、甘口で氷の融け具合は調整した方が良い。フルーティーなもの、酸味の持ち味でも、自分の好みを探るのが面白いと思う。
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