（＝。＝）薬を飲んでる時は、アルコールはだめよ。
先週のかぜの影響がまだ残っています。
3日の夜、ちょうど十五夜の日に夕方は薬を飲んでないから大丈夫と、アルコールを体に入れてしまいました。
昼に飲んだ薬と反応したのか？ハイテンションに酔ってしまいました。
体温が32度になったと嫁さんが手当てをしてくれたようですが、当の私は意識無し。
記憶にもありません。
こんなに我を忘れた経験は、何度目でしょうか？
やはり、薬を飲んでいる時のアルコールはいけないと、御忠告を賜りました。
まだ、鼻水をすすりながらパソコンに向かっております。
前回は「ハナタレ」「初溜取り」に触れましたが、焼酎の「原酒」は最初はアルコール度数60度ほどありますが、時間が経つとだんだん低くなります。
作業が、のろのろと遅いと「ちんたら、ちんたらなにしてるの。」と言われたりしますが、この「ちんたら」は蒸留器からゆっくりと落ちてくるところが由来のようです。
無濾過。・・・濾過？
蒸留酒なのに濾過ってなんだろう？
と思った私、変かなぁ。
水だと蒸留水は純粋、混じりっけのないピュアな感覚があるので、焼酎も同様なイメージを持っていました。
しかし、焼酎の原酒は蒸留したての時は、フーゼル油が浮いてクセのある香りがします。
これをフーゼル香と呼ぶとの事です。
フーゼル油は酵母がアルコール発酵した時の副産物で、高級アルコールの事ですが、酸化すると風味や香りが悪くなってしまう。
しかし、適度に残す事で豊かな風味、個性、薫りが生まれます。
そこで、「無濾過」と言う言葉が出てきます。
蔵元などでは原料の油成分をフーゼル油と呼んでいることもありますが、 高級アルコールのフーゼル油は、お酒には欠かせない成分です。
フィルターを通さない、貯蔵の時、原酒の表面に浮いている油をすくい取る程度のものが「無濾過」と呼ばれています。
「無濾過」「にごり」タイプは個性の強い印象が私にはあります。
蒸留を考えれば、「あっ、そうか。」と思えることを、水とアルコールを同様に考えてしまった、単純ミスでした。
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