吟醸酒

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精米歩合60%以下、醪(もろみ)を低温発酵(最高温度が10度前後)で醸した酒のことを吟醸酒といいます。洗練された吟醸香が特徴で、その香りはリンゴやピーチ、いちごなど、フルーツに例えられて表現されることが多いです。