福岡の酒

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福岡県の酒造りの中心地は筑後地方です。この地方は清涼な水は肥沃な筑紫平野で産する酒米など、酒造りに適した条件に恵まれ、九州の灘とも呼ばれています。

福岡の銘醸地は、筑後川流域の城島町、三潴町、大川市、久留米市、それに矢部川流域の瀬高町、八女市周辺などです。

この地方の仕込み水は軟水で、ソフトできめ細かい酒が醸されます。酒米は山田錦、レイホウ、ツクシホマレなどです。