純米酒

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米と水のみを原料として醸される酒です。日本酒とは本来、米、米麹、水だけから造られる酒ですが、酒税法では、ある程度まで醸造アルコールを添加したものも日本酒(清酒)として認められます。

純米という名称は、アルコールをいっさい使用していない本来の日本酒であることを表しています。純米酒の特徴は、米の持つ旨みが活かされ、濃醇なコクがあることです。まったりと下になじむ、日本酒らしいふくよかな味わいを楽しむには最適です。原料米の特質や、蔵の特色がより見分けやすいので、初見の蔵元の酒を見るには、まず純米酒を試されてみてはいかがでしょうか。

純米酒にはさまざまなタイプがあり、特別な製法でつくられた特別純米酒、吟醸づくりにした純米吟醸酒、純米大吟醸酒などもあります。

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