鹿児島産芋焼酎

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芋焼酎は甘藷(さつま芋)の主産地である鹿児島県全域と宮崎県下の平野部でつくられています。また、これら南九州から遠く離れた東京都下の伊豆諸島にも見られます。伊豆諸島で芋焼酎がつくられるのは、江戸時代に薩摩人によって甘藷の栽培と蒸留法が伝えられたためです。原料の甘藷は、食用の芋のように皮が赤くて細長いものではなく、皮が白いか淡い黄色で、丸くて大きい形のでんぷんを多く含んだ品種が使われています。

芋焼酎には蒸し焼きにしたさつま芋の芳香があり、原料の特性がそのまま製品の風味特性になっています。風味はソフトで甘みがあり、水や湯をどんな比率で混ぜても風味のバランスが崩れないのも特徴です。

このカテゴリーでは、芋焼酎でも本場鹿児島産の商品を選んでいます。

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