米焼酎

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日本酒同様、米を原料とします。味はやや濃厚な焼酎です。 熊本球磨地方が主流ですが、日本酒造りにも用いられるため全国にわたり生産されています。

熊本県球磨郡、人吉市周辺は、かつて球磨地方といい、薩摩地方と並んでいち早く米焼酎造りが始まった地域です。薩摩が芋焼酎に移行するなか、球磨地方では米焼酎の生産が伸びていきました。球磨川の伏流水や気候条件に恵まれたこともあり、質量ともに成長し、「球磨焼酎」は米焼酎の代名詞になっていきました。

主食であり清酒の原料でもある米を使った焼酎は、もちろん球磨地方ばかりでなく全国各地にあります。ただ球磨焼酎のメーカーは焼酎専業ですが、本州の場合は清酒と並行して造られます。

本場球磨地方では、ガラという酒器に入れ、これを直接火にかけて燗をする「直燗(じきかん)」というスタイルがかつて主流でした。しかしアルコール度数のやや低いものが多くなったこともあり、アルミの器の入れてお湯で燗するようになり、さらに最近ではおなじみの湯割りが主流になっています。またオンザロックや水割りというスタイルも多いです。

当サイトでも、球磨焼酎を中心に全国にわたり米焼酎を取り扱っております。

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